La Coudée d’Or est un vin très complexe, qui possède un nez riche à la fois sur les arômes de fruits jaunes (abricot, pêche) et de fruits confits, miel mais aussi végétal de provence (fenouil) En bouche, le vin est ample, riche, gras, volumineux. Une finale avec un peu d’amertume qui équilibre l’ensemble. Un vin gourmand, étonnant et séduisant. Le fruité très présent et très agréable est équilibré par une très légère acidité. Un vin velouté mais qui reste très précis dans sa structure et ses arômes. Encore une fois avec le Domaine Philippe Viret, un vin qui tranche nettement, plaira beaucoup mais décevra certains.
Millésime : 2016
Appellation : Côtes du Rhône village Saint-Maurice
Couleur : Blanc
Cépage : Viognier (majorité), Roussanne, Marsanne, Clairette
Viticulture : Cosmoculture
Sol : Argilo-calcaire, galets, sol profond. Climat méditerranéen
Rendement : 25-30 hl/ha
Service : 13°C à 14°C, 30 min avant le service dans un sceau à glace
Accord mets/vins : Loup braisé sauce crémée au poivre rose, poulet à la crème
