Le Bianc d’Bianc 2009 COCCHI est un Crémant à part dans la gamme des Spumante Italiens. Seul Spumante Piémontais fait uniquement à partir de raisin blanc (chardonnay en l’occurrence), ce Blanc de Blanc se démarque de ses congénères pour entrer avec force dans la gamme des Grands Spumante. Vinifié selon la méthode traditionnelle, avec prise de mousse en bouteille et maturation lente en bouteille (5 ans), ce Bianc d’Bianc (en Piémontais) est peu dosé en sucre (8 grammes) et démontre toutes les qualités des meilleurs Spumante. Bulles fines, amplitude en bouche, et arômes subtils de pêche blanche, avec une pointe d’abricot.
Couleur : Blanc
Cépage : Chardonnay (type précoce Bourguignon)
Dégustation : Pêche, abricot.
Accord mets/vin : Aussi bon en apéritif qu’au dessert, peu vineux, très fruité.
