La Marginale 2017 de Thierry Germain du Domaine des Roches Neuves présente au nez des notes d’anis, de cassis, de cerise, de framboise et de violette avec une pointe d’épices.
En bouche, l’attaque est franche, puissante, presque imposante de par son volume et sa richesse.
Appellation : Saumur-Champigny
Millésime : 2017
Couleur : Rouge
Cépage : Cabernet-Franc
Alcool : 13,5%
Sol : Argilo-calcaires à dominante turonien, coteaux exposés plein sud ayant la particularité de se réchauffer avant les autres et donc d’avoir des degrés de maturité supérieurs
Elevage : 1-24 mois en barriques et foudres ovales
Viticulture : Biodynamie
Service/Garde : Boire maintenant, jusqu’en 2027. Aérer avant dégustation
Notes : 17/20 (RVF)
Dégustation : Fruits noirs et rouges (cassis, myrtille, cerise, groseille), fleurs (violette, rose, pivoine), Végétal (menthe, ortie), épices (poivre, cannelle, muscade, coriandre)
Accord mets/vins : Boudin aux pommes, Viande rouge grillée, Tajine d’Agneau
