Les vins de Pauillac sont particulièrement réussis du fait qu’ils allient puissance et finesse. La maîtrise du cépage principal, qui est certainement la plus parfaite dans ce vignoble, permet aux vins d’exprimer une puissance mâtinée d’élégance et de finesse. Bien qu’étant des vins d’une grande complexité, ils apparaissent très droit en bouche et possèdent une unité de saveur incroyable. Les plus grands noms du vins, connus dans le monde entier sont produits à Pauillac. Château Mouton-Rothschild ou Château Latour en sont l’expression. Cependant, on peut dire que toutes les terres à Pauillac produisent des vins d’une qualité exceptionnelle.