Les Tuffeaux est un très beau Loire demi-sec de Chez François Chidaine. Le vignoble est conduit en biodynamie, et cela se ressent. Le vin est d’une grande pureté, et donne un chenin un éclat et une limpidité très forte. Au nez, des parfums de fruits blancs (poire) et jaunes (pêche) se dégagent. En bouche, le vin est d’une grande rondeur, avec une légère sucrosité, qui le rend doux sans jamais l’alourdir. L’ensemble est contrebalancé par une légère tension minérale qui équilibre le vin à la perfection.
Millésime : 2018
Appellation : Montlouis-Sur-Loire
Couleur : Blanc
Cépage : Chenin
Sol : Sol d’argile et silex, sous-sol de Tuffeaux (roches calcaires tendres)
Elevage : sur lies fines, en demi muids pendant 11 mois.
Viticulture : Biodynamie
Accord mets/vin : Apéritif, sucré-salé, mets épicés, foie gras, fromage de chèvre
Garde : 15-20 ans
