Elevage en amphore. Ce Dolia Paradis doit impérativement être ouvert 1h ou plus (2 ou 3 idéalement) pour donner sa pleine mesure. Grande pureté du fruit, minéralité. Ce vin possède une fraîcheur rare pour un vin du rhône sud. Les tannins sont très soyeux. une grande bouteille !
Millésime : 2013
Appellation : Côtes du Rhône village Saint-Maurice
Couleur : Rouge
Cépage : 50% Grenache, 20% Syrah, 20% Mourvèdre, 10% Carignan
Viticulture : Cosmoculture
Elevage : Macération de 3 mois et demi en amphores. L’Amphore une plus grande oxygénation du Vin. Préparation en cuve béton. Mise en bouteille après 1 an.
Garde : 10 ans dans de bonnes conditions de conservation. C’est à ce prix qu’il donnera le meilleur de lui-même
Service : Ouvrir 1h à l’avance, carafer
Accord mets/vins : Plats aromatiques, cuisine provençale.
