Le Clos de l’Écotard est un Domaine né en 2009 de l’association entre Michel Chevré et Thierry Germain. Cette cuvée est produite sur une parcelle calcaire plantée de vignes vieilles de plus de 70 ans. Le travail du sol est réalisé en biodynamie. Le vin vieillit sur lies fines en vieilles barriques (demi-muids) pendant 9 mois. Le résultat est un Saumur droit et précis, vertical, imposant, construit. C’est un vin cristallin, une expression très pure du terroir.
Appellation : Saumur
Millésime : 2016
Couleur : Blanc
Cépage : Chenin
Sol : Calcaire
Elevage : 9 mois sur lies fines en demi-muids
Viticulture : Biodynamie
Service/Garde : Boire maintenant, jusqu’en 2024. Ouvrir 30min avant dégustation. Mettre en carafe
