Ce Sylvaner Peau Rouge du Domaine Josmeyer fait la part belle à un cépage qui fut interdit en raison de sa couleur rouge. Le Sylvaner est un cépage jumeau du Gewurztraminer, qui donne des vins légers et désaltérants. Le Peau Rouge possède un nez sur les fleurs blanches, une belle fraîcheur, avec un équilibre parfait entre acidité et matière. Un vin à essayer pour découvrir le Sylvaner, ce cépage méconnu d’Alsace. Le Sylvaner a la réputation d’être utilisé pour le rendement, mais ici chez Josmeyer, ce Sylvaner est cultivé comme un grand cépage, sur un terroir situé sur le versant nord du grand cru Hengst.
Millésime : 2023
Appellation : Alsace Sylvaner
Couleur : Blanc
Cépage : Sylvaner
Terroirs : Calcaire et Marne, forte concentration du terroir en fer oxydé
Viticulture : Biologique et biodynamique
Accord Mets/Vins : Terrines de poissons, crustacés, escargots
