Le Saut Mignon de chez Sylvain Dittière et Pauline Foucault est une cuvée 100% Sauvignon. Grand Sauvignon, sur des notes de pomme, de poire, de fleurs blanches. Tension et netteté, avec une très longue finale.
Appellation : VDF
Millésime : 2021
Couleur : Blanc
Cépage : Sauvignon
Sol : Sol composé d’argile, limon et sable du Turonien
Elevage : 18 mois en vieilles barriques
Viticulture : approche Biodynamie
Service/Garde : Boire maintenant, jusqu’en 2035.
Accord mets/vins : Poissons, volailles au chou…
