Un Vin d’exception, d’une minéralité impressionnante, avec un terroir directement perceptible en bouche. Un Muscadet comme on n’en rencontre pas deux fois dans une vie ! Ce Muscadet Sèvre et Maine du Domaine de l’Écu est une surprise, un régal et une trouvaille absolue. Il rivalise sans problèmes avec les plus grands Vins de Loire blancs, ou de Bourgogne. Vin élevé en biodynamie, ce Muscadet fait exception à l’idée que l’on se fait de l’appellation, c’est un vin subtil, avec des notes salines et une belle fraîcheur., sur les agrumes et les fruits du verger. Un vin très original.
Millésime : 2012
Appellation : Muscadet Sèvre et Maine
Couleur : Blanc
Cépage : Melon de Bourgogne
Alcool : 12%
Sol : Sol caillouteux, sous-sol : granite à deux micas, orthogneiss
Viticulture : Biodynamie
Elevage : 10 mois sur lies en cuve souterraine, 8 mois sur lies fines en fut de chênes bourguignons de 4 vins
Production : 3200 bouteilles
Dégustation : Au nez, notes d’agrumes, minéralité prononcée. Bouche grasse et vive à la fois, avec une légère acidité. On retrouve les arômes de fruits du verger, pomme, abricot, poire., rhubarbe. La finale est très longue et saline. Le tout est d’un équilibre subtil et rare. Une grande réussite, incontestablement.
Accord Mets/Vins : Sushis, Poissons Cru, Saumon, Crustacés, ou même Foie Gras, Pintade…
Service/Garde : 10 ans – Ouvrir 2h avant dégustation, servir à 11°
