Faubert Casimir poursuit l’œuvre initiée par son père Duncan en 1979. A Barradères, à Haïti, il cultive 50 ha de cannes Hawai blanche et rouge, cannes tendres non hybrides. Chaque canne n’est récoltée qu’à maturation totale. Selon la tradition, il ajoute au sucre de canne pur en fermentation des feuilles de citronnelle, de la cannelle et pour certaines cuvées du gingembre. Ce Clairin oscille merveilleusement entre classicisme et exubérance débridée.
Le nez est riche, sur le gingembre, la cannelle. La bouche est fine, sur les fruits blancs (pêche, poire), les fleurs (rose, pivoine) et les épices (gingembre, cannelle, poivre). On rencontre des notes médicinales et herbacées assez marquées qui viennent se prolonger sur la finale.
Pays : Haïti
Marque/embouteilleur : Clairin
Couleur : Blanc
Alcool: 53,4%
Contenance : 70cl
