La particularité du Rhum Barbancourt est d’employer la méthode de double distillation normalement utilisée pour les Cognacs. Cette méthode a été importée à Haïti par Dupré Barbancourt en 1862. Dupré Barbancourt originaire de Charentes, avait eu l’idée d’appliquer la méthode de distillation du Cognac au Rhum. La Distillerie Barbancourt a ainsi donné naissance à des Rhums très particuliers, avec des saveurs uniques au monde. Longtemps restée une distillerie familiale avec une petite production, la société Barbancourt a peu à peu commercialisé ses meilleurs Rhums, les plus vieux, afin d’en faire profiter le plus grand nombre.