Aurélien Révillot
Bourgueil
Aurélien Révillot est un ingénieur agronome originaire de Bourgogne. Il fait ses armes dans des domaines bourguignons puis bascule du côté la Loire, où il décèle tout le potentiel du terroir de Bourgueil. Son approche et sa formation bourguignonne le poussent à pratiquer une viticulture parcellaire, identifiant les Grands Crus de ces terroirs, comme cela a été fait en Bourgogne ou en Alsace. Cette influence se fait également sentir dans ses vinifications, pratiquées dans des fûts de 228L haut-de-gamme, avec des assemblages pointus où le bois ne point jamais.
Le résultat se ressent dans ses vins précis, profonds, intenses, vibrants et pointus, faits pour séduire les grands amateurs. Aurélien Révillot produit peu de vins, et les quantités disponibles à la vente sont donc très limitées.
Nos Vins du domaine Aurélien Révillot
Bourgueil – Sur les Hauts 2022 – Aurélien Révillot
Bourgueil – Bretêche 2021 – Aurélien Révillot
Bourgueil – Brunetières 2021 – Aurélien Révillot
Le style d’Aurélien Révillot
En plus de ses qualités techniques, ce sont ses qualités humaines que l’on retrouve dans ses vins.
Aurélien Révillot maintient par principe une surface viticole faible (4 hectares), qu’il cultive avec le moins d’interventionnisme possible, humble et à l’écoute de la Nature pour l’accompagner dans sa croissance. Tout cela lui permet de maintenir un contact permanent avec le terrain et les vignes, qu’il connaît par coeur.
Ainsi, l’orfèvrerie de son travail provient avant tout -en plus des terroirs exceptionnels et des vinifications minutieuses- de la qualité incroyable de ses raisins.
Ce travail est obtenu à force d’entretien de la vie des sols, grâce à des sélections massales, à des rendements faibles, mais surtout grâce à la passion et l’amour qu’Aurélien Révillot met dans ses vignes et tout son travail en général.