Aujourd’hui, les vignes de ce domaine familial couvrent 15 hectares dont 13,5 en pinot noir et 1,5 en chardonnay et compte de célèbres appellations, notamment les Grands Crus Chambertin, Chapelle-Chambertin et Gevrey-Chambertin. Le domaine Jean Trapet Père et Fils a pris une nouvelle dimension lorsque Jean-Louis Trapet s’est marié avec Andrée Trapet, née Grayer, héritière d’un domaine à de Riquewihr en Alsace. Les deux époux ont décidé de travailler main dans la main.

Le domaine Jean-Louis Trapet pratique la biodynamie depuis 1995. Cette approche de la viticulture revêt pour ce domaine un aspect philosophie, voire religieux. Prendre soin du terroir, ce n’est pas seulement donner naissance à des vins vivants et « propres », c’est aussi prendre soin de l’humain et de l’écosystème dans lequel il vit. La finesse des vins bien faits en biodynamie, leur vitalité se ressent à la dégustation. C’est autant un travail d’art que de culture.

Le Marsannay est sur les petits fruits rouges, très frais, croquant. Le Gevrey amène lui, des notes épicés. Ostrea a des tannins plus marqués. La Petite Chapelle possède une longueur étonnante, de la minéralité, on monte en gamme ! Le chapelle-chambertin lest extrêmement raffiné, avec des notes végétales, et un grand potentiel de garde. Le Latricières, sur la mûre, est nerveux, plein de tension et de sève. Enfin, le Chambertin est d’une grande intensité, on en sent l’immense potentiel, encore un peu austère dans sa jeunesse.