La cuvée Stradivario du Domaine Bava est l’excellence du Barbera d’Asti portée à son plus haut point. Supérieur du point de vue même du Domaine au célèbre Barolo, ce Stradivario 2009 est un concentré de raisin produit sur le meilleur terroir et uniquement lorsque le millésime le mérite. Le millésime 2009 fait ainsi suite au millésime 2007, qui lui-même avait fait suite au millésime 2001 ! C’est un véritable grand cru que ce Barbera. On retrouve des arômes intenses de framboise, cerise noire, prune, fruits confits, tabac blond, cuir. Les tanins sont harmonieusement fondus, pour un vin puissant sans agressivité, riche sans excès et intense mais équilibré. Il accompagne à merveille la cuisine locale, telle que les plats aux truffes blanches.
Appellation : Barbera d’Asti
Millésime : 2009
Cépage : Barbera
Alcool : 13,5%
Sol : Calcaire sur marnes
Garde : A boire dès maintenant, après une bonne heure d’ouverture. Il conviendrait cependant d’attendre encore 2 ou 3 ans. Potentiel de garde de 15-20 ans
Accord mets/vins : Plats aux truffes blanches, viande grillée.
