La cuvée Emilien du Château Le Puy est élaborée en fermentation naturelle par infusion à partir de levures indigènes, sans filtration, ni collage. S’ensuit un élevage de 12 mois en foudre et 12 mois en barriques expérimentées.
Issu d’une parcelle appelée « les Rocs » (85% de merlot, 15% de cabernet sauvignon), la cuvée Barthélémy connait une vinification longue sans aucun ajout, par élevage en barriques expérimentées, pendant 24 mois, par dynamisation en fonction des phases de la lune sans ajout d’anhydride sulfureux ou autres. Il est mis en bouteilles sans filtration.
La cuvée Emilien présente une texture ronde, caractérisée par des fruits rouges parfaitement mûrs et des tanins veloutés. Une petite merveille de douceur et de délicatesse.
Millésime : 2021
Couleur : Rouge
Cépage : 85% de merlot, 14% de cabernet sauvignon et 1% carménère
Service/Garde : Boire maintenant, jusqu’en 2030-2035 . Ouvrir avant dégustation. Mettre en carafe
