L’Aurage est une autre cuvée produite par la famille Mitjavile. Il se compose de Merlot à 85 % et de Cabernet Franc à 15 %. C’est un vin qui mériterait très largement son classement en Saint Emilion Grand Cru mais Louis Mitjavile n’a pas souhaité se contraindre au cahier des charges imposé par l’appellation.
On est un sur un vin de garde, tannique et concentré, une grande cuvée qui sera prête à boire dans quelques années.
Millésime : 2016
Couleur : Rouge
Cépage : Merlot, Cabernet Sauvignon
Accord mets/vins : Agneau, caille, chapon.
