La Croix Boissée 2016 du Domaine Bernard Baudry est la cuvée haut de gamme du domaine à Chinon.
« On ressent l’incroyable énergie des argilo-calcaires de ce célèbre lieu-dit. Un élevage judicieux en fût ancien vient souligner la force crayeuse impressionnante du terroir. Son grand naturel d’expression graphite est encore en retenue mais il rayonnera avec le temps. » 18/20 [RVF]
Millésime : 2016
Appellation : Chinon
Couleur : Rouge
Alcool : 12,5%
Cépage : Cabernet-franc
Sol: Sols argilo-calcaire sur les coteaux modelés par une forte érosion. La pente orientée plein sud favorise l’ensoleillement des raisins.
Elevage: 1 à 3 ans en barriques
Viticulture: Biologique
Service/garde : Servir à 14°, ouvrir 1h avant. Garde : 10-15 ans
Accord Mets/Vins : Charcuterie, viande rouge, fromage
