Ce Rhum Silver Seal Demerara Enmore 2002 présente une couleur rouge foncée assez rare, indice d’un Rhum qui n’a certainement pas été trafiquant au colorant, et n’aura certainement pas subi d’ajout de sucre. Il y a en effet du mystère dans ce Rhum. D’abord, dans la mention « Enmore », une distillerie écossaise fermée en 1992. Le Rhum aura alors utilisé des alambics de la fameuse distillerie, comme toutes les séries Demerara de chez Silver Seal.
Lors de l’ouverture, une première bouffée puissante d’alcool s’échappe, mais laisse assez rapidement place à des notes intenses de caramel, de raisin, de chocolat noir. En bouche, le Rhum est vraiment d’une intensité surprenante, très épicé et très corsé. Il provient certainement d’un single cask, ou de ce qui s’en approche, cela n’étant pas précisé par Silver Seal. La puissance des 55% peut être adoucie par une goutte d’eau sans problèmes, comme cela se fait avec le whisky. Cela permet d’adoucir un peu le Rhum, qui dévoile alors des notes plus subtiles. Ce Rhum très épicé, qui picote la langue, continue d’exprimer des notes de chocolat noir un peu amer, de sucre brûlé, voire des pointes de vanille. La longueur et l’intensité continuent et font la preuve d’un très grand Rhum.
Pays : Guyane Britannique (Demerara)
Marque/embouteilleur : Silver Seal
Vieillissement : 12 ans (distillé en 2002 en Ecosse, mis en bouteille en 2014)
Couleur : Ambré
Alcool: 55%
