Le Saint-Joseph 350m de chez David Reynaud révèle un joli nez de fruits rouges et noirs bien mûrs. La violette s’affirme en bouche et apporte de l’élégance au vin. Des notes herbacés apportent encore plus de personnalité à ce très beau Saint Joseph.
Appellation : Saint Joseph
Millésime : 2019
Couleur : Rouge
Cépage : 100% syrah, vignes de 20 – 30 ans – production et rendement: 40 hl/ha
Alcool : 13.5%
Elevage : Vendange et tri manuel sur pieds et sur table de tri. Egrappage à 100 %, encuvage et décuvage par gravité. Vinification traditionnelle en cuves béton brut. Cuvaison de 28-32 jours avec pigeage, pressurage avec un pressoir vertical à faible pression. Elevage de 12 mois en demi-muids pour 30% et en cuve béton brute pour 70%.
Viticulture : Biodynamie
