Le Sancerre Tadition du Domaine Gérard Boulay est la parfaite entrée en matière du domaine . Beaucoup de fruits, de l’équilibre, de la minéralité. Rien à dire, de très beaux vins.
Gérard Boulay insiste sur l’expression du terroir plus que sur les arômes variétaux du sauvignon. Le travail à la vigne et à la récolte est très minutieux. Pas d’utilisation d’herbicides, ni pesticides. La vinification se fait en fûts âgés, avec un élevage sur lies d’un an et un nouveau passage en cuve pour rééquilibrer le vin.
Millésime : 2020
Appellation : Sancerre
Couleur : Blanc
Cépage : Sauvignon
Service/Accords mets-vin : Servir à 10 °. Idéal en apéritif, mais accompagnera aussi très bien les viandes blanches, poissons et autres langoustines.
