Un Sancerre rouge élégant et charnu. Le Domaine Fouassier propose la cuvée X, cultivé sur un 1 hectare de vigne, avec des rendements de 35 hl/ha. Autant dire qu’il s’agit là d’un travail d’orfèvre, sans compter le soin apporté à la culture puis à la vinification des vins, avec une approche biodynamique exigeante et rigoureuse. Arômes de petits fruits rouges, avec une finale très minérale. Un Pinot Noir de grande qualité à un prix abordable. Le X 2015 est un millésime particulièrement réussi, d’une belle concentration, qui s’épanouit avec l’âge.
Millésime : 2018
Appellation : Sancerre
Couleur : Rouge
Cépage : Pinot Noir
Viticulture : biodynamique
Sol : Calcaire
Elevage : Environ 12 mois en fût
Accord mets/vins : Gibier, viande rouge, fromage.
