Ce Saumur Terres 2016 est le fruit de la collaboration de trois grands vignerons : Michel Chevré, Thierry Germain et Nicolas Réau. Le résultat est un vin d’une fraîcheur exceptionnelle. Le terroir de silex donne au chenin une grande minéralité. L’ensemble se révèle à la fois tendu et gras. La culture de 8 mois en amphore apporte une belle oxygénation au vin et apporte encore en intensité et en fraîcheur. Un vin étonnant et déroutant, idéal pour la gastronomie.
Une bouteille rare, parmi les dernières nées de la collaboration avec Michel Chevré.
Appellation : Saumur
Millésime : 2016
Couleur : Blanc
Cépage : Chenin
Alcool : 12,5%
Sol : sols de silex sur calcaire
Elevage : Macération de 8 mois sur peau en amphore Italienne de 4hl puis élevage de 12 mois en fût
Viticulture : Biodynamie
Service/Garde : 2019-2027. Ouvrir 30min avant dégustation
Accord mets/vins : Sushis ou sashimi de saumon, un tartare de Saint-Jacques…
