Les Mémoires 2015 fait partie des plus belles cuvées de chez Thierry Germain. Le vin est produit sur un terroir de 0,7 ha avec des vignes vieilles de plus de 100 ans ! Un vin assez complexe, à la fois anisé, mentholé, avec des notes de cacao et café. Le vin est puissant, franc, tout en étant suave. Il faut carafer le vin de préférence, et l’ouvrir au moins une heure avant dans tous les cas. Le millésime se révèle exceptionnel dans cette région. Cette cuvée incarne intelligemment les « Mémoires » du sol par l’âge important de ses vignes.
Millésime : 2015
Appellation : Saumur Champigny
Couleur : Rouge
Cépage : Cabernet-Franc
Terroirs : Argilo-calcaire
Viticulture : Biodynamie
Boire : Maintenant – 2030
Accord Mets/Vins : Viandes rouges, gibiers.
