La Marginale 2013 du Domaine des Roches Neuves présente d’abord un nez discret, qui s’ouvre ensuite sur notes mentholées et anisées. En bouche, l’attaque est droite, franche, avec un fruité ample et imposant. Les tanins sont bien fondus. La finale est longue, persistante, nette.
Appellation : Saumur-Champigny
Millésime : 2013
Couleur : Rouge
Cépage : Cabernet-Franc
Alcool : 13,5%
Sol : Argilo-calcaires à dominante turonien, coteaux exposés plein sud ayant la particularité de se réchauffer avant les autres et donc d’avoir des degrés de maturité supérieurs
Elevage : 1-24 mois en barriques et foudres ovales
Viticulture : Biodynamie
Service/Garde : Boire maintenant, jusqu’en 2025.
Notes : 16,5/20 (RVF)
Dégustation : Fruits noirs et rouges (cassis, myrtille, cerise, groseille), fleurs (violette, rose, pivoine), Végétal (menthe, ortie), épices (poivre, cannelle, muscade, coriandre)
Accord mets/vins : Boudin aux pommes, Viande rouge grillée, Tajine d’Agneau
