Le vignoble Sancerrois s’étend sur environ 3 000 hectares. La production annuelle est de 164 000 hectolitres. 300 domaines familiaux au moins sont présents sur l’appellation.

Au total, à peu près 25 millions de bouteilles sont produites, 75 % en blanc, 20 % en rouge et 5 % en rosé.

Position du vignoble

Tout d’abord, la particularité de Sancerre, c’est son terroir fortement pentu, et ses vignobles qui entourent la ville. En effet, Sancerre est située en haut d’une colline et surplombe le Val de Loire. Les vignes sont donc plantés dans des conditions en apparence difficiles, mais aussi favorables à l’ensoleillement et à un bon drainage des eaux. Les vins de l’appellation sont élaborés sur des sols assez divers, permettant de produire des cuvées bien typés. En effet, ces sols sont principalement siliceux et argilo-calcaires. Cela donne des vins tranchés, au goût de fumé, ou bien des vins plus ronds. De plus, on comprend à l’organisation des parcelles, leur découpage, que l’entretien du vignoble Sancerrois remonte à une lointaine époque et a acquis un savoir-faire exceptionnel.

Ainsi, le vin de Sancerre est un vin riche d’une longue histoire, qui a bénéficié du passage des siècles et de la tradition pour devenir un vin très fin, très propre, extrêmement bien construit, parmi les plus célèbres au monde.

Bref

Le vin blanc de Sancerre est un vin souvent léger, qui n’en reste pas moins complexe et élaboré. Le vin blanc est parfait pour l’apéritif, ou à déguster sur des poissons et des fruits de mer. Ce sont souvent des vins vifs et fruités, aux saveurs parfois de fruits exotiques ou d’agrumes, avec des notes florales. Les vins rouges se dégustent aussi très bien en apéritif, ou sur des viandes légères. Les vins rouges présentent eux aussi des goûts assez légers, tout en ayant une grande complexité aromatique et gustative, qui, bien fondue, peut faire de très grands vins. Le rouge Sancerrois a longtemps eu la réputation d’être moins travaillé que le vin blanc. Cela a été en partie vrai à une certaine époque, où il était assez dilué, plus proche d’un rosé. Aujourd’hui, il n’en est rien. A l’image de son voisin de Bourgogne, le vin rouge de Sancerre, produit avec du pinot noir, est désormais un très grand vin, parfumé, complexe, intense, intéressant. A noter que notre sélection donne une belle part aux vin bio de Sancerre.

Le Sancerre est un vin d’aoc produit aux alentours de la ville de Sancerre, sur les contreforts entourant la cité. Comme tant de vignobles, notre connaissance de ses origines remonte au moins à l’antiquité, et son développement s’est fait grâce aux communautés monacales au long des siècles.

Les Sancerre sont très connus en tant que vins blancs, parmi les plus réputés au monde. Ils sont parmi les plus éminents représentants du Sauvignon. Ils possèdent un goût unique, identifiable entre tous. Le Sancerre blanc est probablement l’endroit où le cépage Sauvignon produit les plus belles cuvées. Les vins rouges de Sancerre représentent une part moins importante de la production. Ils produisent pourtant des Pinot noir de superbe facture, avec un style qui tranche avec les pinot de Bourgogne. Les terroirs donnent à ces rouges des notes de cassis prononcées, qui font qu’un Sancerre rouge se distingue immédiatement de ses cousins de bourgogne.

Le blanc est vif et tendu, aux senteurs de fruits acides, d’agrumes, de silex et de fleurs blanches. Le rouge est sur les petits fruits rouges, cassis notamment, d’une grande finesse et d’une belle élégance.