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Le Morgon Les Charmes est l'un des plus réputés du beaujolais. Vinifié ici par Julien Guillot, ce Morgon Les Charmes est un vin riche, charnu, explosif. Un léger élevage en barriques lui donne une belle persistance. Très belle cuvée.
Julien Guillot, du Clos des vignes du Maynes réalise des vins sans sulfites ajoutés (vin naturel), ni collés ni filtrés.
Millésime : 2019 Appellation : Morgon Couleur : Rouge Cépage : Gamay Viticulture : Biodynamique/nature
Service/Garde : Ce vin peut être bu dès maintenant après une ouverture préalable d'une heure, ou être attendu quelques années sans problèmes. 10 ans de garde. Apogée à 5 ans.
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La Désirée est la cuvée Blanc de blancs de chez Michel Furdyna. Elle offre un Blanc de blancs digne des grandes marques de Champagne à un très bon prix.
La Désirée se démarque par sa grande homogénéité, son côté soyeux, sa grande fraîcheur. Des arômes fruités acidulés persistants et des notes florales contentent les papilles, superbe !
Couleur : Blanc Cépage : 75 % Chardonnay, 25 % de Pinot blanc
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Minéralité, finesse, noblesse, élégance sont les maîtres mots chez Philippe Alliet. Des vins purs et droits.
L'Huisserie est marquée par le caractère et la structure, comme les Vieilles Vignes.
Appellation : Chinon Millésime : 2020 Couleur : Rouge Cépage : Cabernet-Franc Alcool : 13% Sol : Graviers riches Elevage : 18 mois en fûts de chêne
Service/Garde : 2022-2030. Ouvrir 30min avant dégustation, servir à 13-14°
Accord mets/vins : Volaille, viande rouge, charcuteries, fromages...
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Les Terrasses 2022 est un Anjou Blanc du Château de la Roulerie, domaine dirigé par Philippe Germain. Cette cuvée a beaucoup évolué au fil des millésimes, pour devenir un grand Chenin de Loire. Les Terrasses exprime le Chenin dans son aspect rond, ample, gras, et cette alliance entre la vivacité naturelle du cépage et les notes voluptueuses d'abricot, de cire d'abeille rend cette cuvée particulièrement équilibrée et digeste. Une véritable réussite.
Le Domaine est certifié intégralement en agriculture biologique et utilise de très faibles doses de soufre.Millésime : 2022 Appellation : Anjou Couleur : Blanc Cépage : Chenin blanc Terroirs : Argilo-silicieux
Boire : Maintenant Accord Mets/Vins : Accord avec les viandes blanches, poissons, mais aussi cuisine épicé au curry asiatique ou indienne.
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Ce vin s'ouvre sur des notes de fruits noirs, de pains grillés et d'épices. En bouche c'est un vin subtil, dans la rondeur et la finesse avec des arômes floraux complexes qui laissent apparaitre une belle fraicheur et des tanins légers. Domaine : L'infernal Appellation : Priorat Cépages : 100% Carignan Couleur : pourpre Accord mets/vins : légumes
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Ce vin s'ouvre sur des notes de fruits frais, balsamique et des épices en légère touche. En bouche, c'est un vin tout en douceur avec une belle fraicheur. C'est un vin franc et pur. Les tanins sont fins et élégants. Domaine : L'infernal Appellation : Priorat Cépages : 100% Syrah Couleur : pourpre Accord mets/vins : tagliatelles et gambas grillées
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Elevage en amphore. Ce Dolia Paradis doit impérativement être ouvert 1h ou plus (2 ou 3 idéalement) pour donner sa pleine mesure. Grande pureté du fruit, minéralité. Ce vin possède une fraîcheur rare pour un vin du rhône sud. Les tannins sont très soyeux. une grande bouteille !
Millésime : 2013 Appellation : Côtes du Rhône village Saint-Maurice Couleur : Rouge Cépage : 50% Grenache, 20% Syrah, 20% Mourvèdre, 10% Carignan Viticulture : Cosmoculture
Elevage : Macération de 3 mois et demi en amphores. L'Amphore une plus grande oxygénation du Vin. Préparation en cuve béton. Mise en bouteille après 1 an.
Garde : 10 ans dans de bonnes conditions de conservation. C'est à ce prix qu'il donnera le meilleur de lui-même Service : Ouvrir 1h à l'avance, caraferAccord mets/vins : Plats aromatiques, cuisine provençale.
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La Porte Saint Jean 2020 de chez Sylvain Dittière et Pauline Foucault est une cuvée juteuse et expressive, avec des tannins présents mais déjà assouplis, des épices, du croquant, le tout dans un superbe équilibre, qui ne demande qu'à vieillir un poil pour donner sa pleine mesure. Très beau vin !
L'élevage de 15 mois en fûts (20% de neufs) est maîtrisé à la perfection par Sylvain Dittière, passé maître dans cet art !Appellation : Saumur-Champigny Millésime : 2020 Couleur : Rouge Cépage : Cabernet-Franc
Alcool : 12,5% Sol : Vigne de 40 ans sur sol argilo-limono-sableux sur turonien moyen.
Elevage : 18 mois en fûts Viticulture : Biodynamie Service/Garde : Boire maintenant, jusqu'en 2030.
Accord mets/vins : Tajine d'agneaux à l'amande et aux pruneaux
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Le Bourgueil - Perrières 2020 du domaine appartenant à Jacky Blot est issu d'un hectare plein sud, composé de sous-sol calcaire, le même que sur la cuvée Mi-Pente, mais recouvert en plus d'une épaisse couche d'argile très grasse.
Beaucoup de matière, de densité et de volupté sur cette cuvée, les tanins sont fins, et la fluidité très belle, typique du style de Jacky Blot.Millésime : 2020 Appellation : Bourgueil Couleur : Rouge Cépage : Cabernet-franc
Garde : 7-10 ans
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La Porte Saint Jean 2021 de chez Sylvain Dittière et Pauline Foucault est une cuvée juteuse et expressive, avec des tannins présents mais déjà assouplis, des épices, du croquant, le tout dans un superbe équilibre, qui ne demande qu'à vieillir un poil pour donner sa pleine mesure. Très beau vin !
L'élevage de 15 mois en fûts (20% de neufs) est maîtrisé à la perfection par Sylvain Dittière, passé maître dans cet art !Appellation : Saumur-Champigny Millésime : 2021 Couleur : Rouge Cépage : Cabernet-Franc
Alcool : 12,5% Sol : Vigne de 40 ans sur sol argilo-limono-sableux sur turonien moyen.
Elevage : 18 mois en fûts Viticulture : Biodynamie Service/Garde : Boire maintenant, jusqu'en 2030.
Accord mets/vins : Tajine d'agneaux à l'amande et aux pruneaux
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Le Santenay Blanc 2022 du Domaine Denis Clair propose un Bourgogne blanc qui allie fraîcheur et fruit. Le Chardonnay donne toute sa gourmandise et le travail du vigneron pour maintenir fraîcheur et minéralité en font un vin équillibré et recherché.
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Elevage en amphore. Ce Dolia Paradis doit impérativement être ouvert 1h ou plus (2 ou 3 idéalement) pour donner sa pleine mesure. Grande pureté du fruit, minéralité. Ce vin possède une fraîcheur rare pour un vin du rhône sud. Les tannins sont très soyeux. une grande bouteille !
Millésime : 2018 Appellation : Côtes du Rhône village Saint-Maurice Couleur : Rouge Cépage : 50% Grenache, 20% Syrah, 20% Mourvèdre, 10% Carignan Viticulture : Cosmoculture
Elevage : Macération de 3 mois et demi en amphores. L'Amphore une plus grande oxygénation du Vin. Préparation en cuve béton. Mise en bouteille après 1 an.
Garde : 10 ans dans de bonnes conditions de conservation. C'est à ce prix qu'il donnera le meilleur de lui-même Service : Ouvrir 1h à l'avance, caraferAccord mets/vins : Plats aromatiques, cuisine provençale.
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Libre sous le ciel 2022 du domaine Josmeyer est un vin dans lequel "on retrouve le bois épicé, un peu rugueux mêlé à l’écorce d’orange, des notes de baies roses macérées, une impression de peaux de raisins, de tanins et de fraîcheur de mélisse, imbriqués ensemble. L’ensemble est fin et digeste avec une allonge qui s’étire sur de beaux amers. "
Les raisins ont été égrappés avant de macérer une dizaine de jours. L’élevage a duré un an dans un petit foudre en bois centenaire.Millésime : 2022 Appellation : Alsace (Domaine Josmeyer) Couleur : Blanc Cépage : Gewürztraminer Sol : Les raisins proviennent en grande partie du beau terroir granitique du Grand Cru BRAND. Des raisins issus de vieilles vignes sur des sols de grave Viticulture : Biodynamique
Accord Mets/Vins : Terrines de poissons, moules, coques, quiches, omelettes, soufflés, tartes aux légumes, terrine de légumes, légumes primeurs, asperges, radis, volailles, tourtes, fromages crémeux.
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Issu des parcelles du Herrenweg de Turckheim, ce Pinot Noir 2022 du Domaine Josmeyer présente une structure élégante et fruitée. Un vin rouge équilibré et gourmand à la matière soyeuse et subtile. Un vin tout en finesse et en légèreté, d'une grande délicatesse. Vraiment un très beau Pinot Noir !
Appellation : Alsace Millésime : 2022 Couleur : Rouge Cépage : Pinot Noir Alcool : 13% Sol : parcelles du Herrenweg de Turckheim : dépôts de colluvions composés d’un substrat gravelo – sableux, d’alluvions et de cailloux. Semblable au sol de Graves, ce terroir offre des vins aromatiques, mûrs et élégants
Viticulture : Biodynamique
Accords mets/vin : Grillades, Viande rouge, fromage
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Sixtus 2022 de chez Louis Chèze est issue d'une parcelle de 4 hectares situés dans les coteaux de Seyssuel, bénéficiant d’une orientation plein sud. Le nez est intense et aromatique d’épices douces et de fruits mûrs. La bouche possède une attaque franche et bien structurée, gourmande et longue.
Millésime : 2022 Appellation : Côte Rôtie Couleur : Rouge Cépage : 100% Syrah, rendement compris entre 29 Hl/Ha et 35 Hl/Ha. Sol : Schistes quartzeux et schistes micacés.
Elevage : 10% fûts neufs français et 40% de fûts de 2 ou 3 vins pendant 12 à 14 mois suivant le millésime. Mise en bouteille sans filtration en une seul mise.
Garde : 8 ans
