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La cuvée Vendanges Entières 2022 du Domaine Pinard est limitée à 2 bouteilles par client.
Cette cuvée est l'incarnation du travail d'orfèvre effectué par le Domaine. La Vendanges Entières est l'aînée des 3 cuvées rouges, après le Pinot Noir et la Charlouise. Chacune de ces cuvées de Sancerre Rouge démontre la maîtrise du cépage, avec un crescendo et une qualité au rendez-vous à chacune des cuvées, qui n'est pas sans rivaliser avec les meilleurs Pinot Noir de Bourgogne.
Vendanges Entières est le résultat d'un travail d'excellence et de patience. Au départ, une parcelle de 35 ares, avec de belles vignes de 35 ans. Le travail à la vigne proscrit les herbicides et autres produits chimiques. L'ébourgeonnage est important. Les rendements sont de 25 hl/ha. Enfin à la récolte, la sélection est exigeante, et le raisin n'est pas égrappé. La présence de la pédicelle du grain, découpée manuellement au ciseau, donne à cette cuvée son nom : Vendanges entières. C'est cette technique qui donne à ce vin une structure et un caractère forts, sans l'amertume que pourrait lui conférer la colonne vertébrale de la grappe, qui est elle enlevée. La fermentation démarre dans chaque grain, en intra-cellulaire. Cette technique est aussi employée par quelques grands vignerons bourguignons. Elle exige un travail attentif et méticuleux, ce qui justifie son prix.
Mêlés à la finesse du Pinot Noir, à sa richesse en fruit, on obtient un vin d'un équilibre sublime, qui allie toutes les forces d'un vin exceptionnel, avec puissance, finesse, élégance et profondeur. Tout simplement sublime !
Le millésime est d'une gourmandise extraordinaire. Limité à 1 bouteille par clientCouleur : Rouge Cépage : Pinot Noir Viticulture : Approche biologique : pas d'acaricide, d'anti-pourriture ou d'insecticide, enherbement des sols Sol : Argilo-calcaire
Elevage : 18 mois, 4 fûts de chêne, aucun fût neuf.
Service/Garde : Ouvrir au moins 30 min avant dégustation. Potentiel de garde très important.
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La cuvée Narpi 2022 du Domaine Pinard est une cuvée haut de gamme, vinifié entièrement sans sulfites ajoutés.
Couleur : Rouge Cépage : Pinot Noir Viticulture : Approche biologique : pas d'acaricide, d'anti-pourriture ou d'insecticide, enherbement des sols Sol : Argilo-calcaire
Elevage : 18 mois, 4 fûts de chêne, aucun fût neuf.
Service/Garde : Ouvrir au moins 30 min avant dégustation.
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Ce Volnay 2020 de chez Comte Armand est un vin fin alliant finesse et élégance.
Millésime : 2020 Appellation : Volnay Couleur : Rouge Cépage : Pinot Noir Viticulture : approche Biologique -
Le Whisky SPEY Fumare Single Malt 46% est légèrement tourbé. C'est un single malt doux et fruité avec des notes fruitées, herbacées, de fumée et un côté salin.
Pays/région : Ecosse/Speyside Alcool : 46% -
Le Chablis 1er Cru Vaillons 2009 Magnum du domaine Jean et Sébastien Dauvissat est issu de la célèbre parcelle Vaillons. Ce Climat trône au centre de la grande côte, au sud ouest de Chablis, exposition sud sud-est, sur un sous-sol très calcaire, exprimant toute la typicité minérale des vins de Chablis. Le millésime 2009 développe des superbes arômes secondaires. Le vieillissement laisse s'exprimer toute la profondeur de ce grand vin, en magnum... Magnifique ! Millésime : 2009 Appellation : Chablis 1er Cru Couleur : Blanc Cépage : Chardonnay Boire : Maintenant - 2030
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Le Pommard Petits Epenots du Domaine Seguin Manuel développe des notes puissantes de fruits rouge agrémentées de notes grillées issues du chêne. Structuré et ferme en bouche, il possède une élégante trame tannique, ainsi qu'une belle minéralité sous-jacente et une grande longueur en bouche.
Terroir Argilo-calcaire, oxyde de fer, marne, cailloux, terre assez profonde, situé en pied de côteaux exposé à l'Est, au nord de l'appellation. Elevage en fûts de chêne (20% fûts neufs) pendant 14 mois Millésime : 2019 Appellation : Pommard Couleur : Rouge Cépage : Pinot Noir
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Le Meursault Les Chevalières 2018 de chez Xavier Monnot est un vin blanc de Bourgogne aux arômes de fruits jaunes, d’agrumes et de fleurs blanches. Il dévoile un caractère élégant, doux et délicat.
Appellation : Meursault Domaine : Domaine Xavier Monnot Millésime : 2018 Couleur : Blanc Cépage : Chardonnay
Accord mets/vins : foie gras, poisson crémés, crustacés en sauce, volailles à la crème
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Auxey Duresses 1er Cru 2019 - Comte Armand,
Millésime : 2019 Appellation : Auxey Duresses 1er Cru Couleur : Rouge Cépage : Pinot Noir Sol : Argilo-Calcaire Viticulture : Biologique Garde : 10-15 ans Accord mets/vin :Viande rouge rôtie, gibier, fromage affinéCe flacon est issu de 2 parcelles de 1er cru très qualitatives et encore une fois, équilibrées entre sols légers et lourds : “Les Breterins” et “Les Duresses”. Au total, seulement 1 hectare de vignes produisant 5000 bouteilles avec un élevage de 18 mois en fûts renouvelés à 25% de bois neuf. On retrouve bien l’identité, la trame de la patte Comte Armand sur ce flacon d’Auxey 1er cru. La définition du bouquet est superbe tandis que la profondeur aromatique nous emmène dans les meilleurs terroirs beaunois. 2019 offre un beau développement, pur et intense, tant au nez qu’en bouche. On retrouve l’expression des sols lourds de “Les Breterins”, plutôt argileux : fruit noir, épice et structure tannique. Dans un style plus avenant, “Les Duresses”, composé de calcaires plus légers, offre des notes plus fraîches autour de la cerise, le floral, la souplesse et le juteux en bouche. Un mariage où les opposés s'attirent ! -
Le Rhum RENEGADE Old Bacolet Column 50% possède un nez gourmand et exotique, sur des notes de banane flambée et d’ananas rôtis. La bouche offre aussi une palette exotique avec une légère touche anisée en fin de bouche.
Marque/embouteilleur : Renegade Couleur : Blanc Alcool: 50% Contenance : 70cl
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Le Rhum RENEGADE Dunfermline Column 50% évoque des notes tropicales, la banane, l'ananas, des notes douces d'orange et de marmelade, avec des notes finales confites et beurrées.
Marque/embouteilleur : Renegade Couleur : Blanc Alcool: 50% Contenance : 70cl
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Le Rhum Boulet de Canon n°7 de la Compagnie des Indes est la 7ème version du célèbre Rhum Boulet de Canon.
Le Boulet de Canon N°7 est en fait un Spiced Rhum, infusé de jujube fumés (dates japonaises séchées à la fumée de bois), clou de girofle, poivre rose, bois de gaïac et d'autres ingrédient naturels gardés secrets...
Pays : Jamaïque Marque/embouteilleur : La Compagnie des Indes Alcool: 46% Contenance : 70cl
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Coffret de vins du Domaine Chevalier. Ces deux grands Bourgogne, rouge et blanc, expriment l'excellence de ce vignoble. Ce Coffret prestigieux enthousiasmera tout Père amateur de bons vins.
- Ladoix Rouge - Domaine Chevalier
Les Ladoix rouge du Domaine Chevalier sont d'excellents Bourgogne à boire sur le fruit, avec de puissants arômes de petits fruits rouges. Des vins gourmands et juteux qui expriment bien l'aspect "facile" du Pinot noir en Bourgogne. Des vins dont le fruit est en effet très mûr et très plaisant, avec un côté "bonbon". Cependant, le vin possède aussi une belle trame et une légère amertume qui lui donnent une belle finale. Un vin simple d'accès, extrêmement savoureux, velouté et fruité en diable.
- Ladoix Blanc - Domaine Chevalier
Les Ladoix du Domaine Chevalier sont de beaux vins à boire sur la fraîcheur et le fruit, dans leur première jeunesse. Le Ladoix blanc 2015 exprime des notes d'agrume et de poire, avec un côté beurré très agréable. Des Bourgogne blancs accessibles et séduisant, sans complexité extrême.
Les bouteilles sont envoyées dans un coffret accompagné d'un sac prestige de fabrication Italienne. Nous nous réservons le droit de modifier le millésime selon disponibilité ou la cuvée par une cuvée équivalente en cas de rupture.
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Le Rhum Jamaicain Hampden LROK The Younger - LROK 2016- 47° affiche un taux d’esters de 314,8 g/hlap, ce qui correspond à une belle intensité aromatique. Elle a bénéficié d’un vieillissement de 5 ans dans les chais de la distillerie Hampden.
Dégustation : Au nez, de délicates notes de mangue, de banane et de poivre nous offrent un moment de bonheur. On reconnaît aussi les senteurs de vernis qui sont les marqueurs du style funky jamaïcain. Au palais, le zeste d’orange et l’ananas dévoilent toutes leurs saveurs. La finale est sur la canne, le clou de girofle sont particulièrement présents en fin de dégustation.Distillerie : Hampden Pays : Jamaïque Alcool : 47%
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Rhum Great White Vietnam - Compagnie des Indes
