François Chidaine nous propose une cuvée 100% Sauvignon Blanc, produite à partir de parcelles aux sols argiles à silex et argilo-calcaire situées sur les communes de Chissay-en-Touraine et Saint-Julien-de-Chédon. Conduites en biodynamie, comme toutes celles du Domaine, ces vignes sont également vendangées à la main. La fermentation à lieu en cuves inox, puis l’élevage se fait sur lies fines jusqu’à la mise en bouteille. Cette cuvée est à déguster dans sa jeunesse, pour profiter de toute l’énergie et la fraîcheur de son fruit.

Appellation : Touraine Couleur : Blanc Cépage : 100% Sauvignon blanc Sol : Sol d'argile, silex, argilo-calcaire

Accord mets/vin : poissons grillés, fromage de chèvre, en apéritif

François Chidaine propose avec ce Touraine rouge un vin produit à partir de parcelles aux sols argiles à silex et argilo-calcaire situées sur les communes de Chissay-en-Touraine et Saint-Julien-de-Chédon. Conduites en biodynamie, comme toutes celles du Domaine, ces vignes sont également vendangées à la main. La fermentation à lieu en cuves inox, puis l’élevage se fait sur lies fines jusqu’à la mise en bouteille. Le nez est charmeur avec ses notes de fruits rouges telles que la cerise ou la framboise.

La bouche est souple, fruitée et bien équilibrée. La finale aux notes épicées de poivre blanc rappelle la présence du Pineau d’Aunis.

Appellation : Touraine Couleur : Rubis Cépage : 50% Cabernet Franc, 35% Côt et 15% Pineau d’Aunis Sol : Sol d'argile, silex, argilo-calcaire Viticulture : Biodynamie

Accord mets/vin : charcuteries, viandes blanches, grillades