Le Bourgogne Rouge 2022 de chez Sylvain Pataille est une belle entrée en matière pour découvrir ce vigneron.
Beaucoup de fraîcheur et de légèreté dans ce vin, avec des notes animales et naturelles qui montrent le travail "authentique" de Sylvain Pataille. Millésime : 2022 Couleur : Rouge Cépage : Pinot Noir-
La Cuvée Tradition est une très belle entrée en gamme pour découvrir les vins de Philippe Alliet Millésime : 2022 Appellation : Chinon Couleur : Rouge Cépage : Cabernet-franc Terroirs : Sable graveleux Degré en alcool : 13% Boire : Maintenant - 2025 Accord Mets/Vins : Petit Salé aux lentilles, Curry d'agneau, Daube de boeuf.
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Le Vigía de La Atalaya 2023 est élaboré à partir du cépage Grenache Tintorera, sur l'appellationD.O. Almansa. Il a vieilli 12 mois en barrique de chêne.Typique du Grenache Tintorera, ce vin évoque les fruits compotés, il possède une texture de velours et une belle longueur en bouche portée de par son élevage en fût.
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Sur Le Fort est un Sancerre très réussi, qui mêle à la fois souplesse et tension, acidité et fruité. On retrouve des notes exotiques, avec des pointes d'épices. Une entrée de gamme parmi les meilleurs du Sancerrois du Domaine Fouassier, avec un très bon rapport qualité/prix.
Millésime : 2022 Appellation : Sancerre Couleur : Blanc Cépage : Sauvignon Viticulture : Biodynamique Sol : Calcaire
Accord mets/vins : En apéritif, avec du Chavignol, ou sur des poissons, crustacés, ou encore plats asiatiques, cuisine épicée.
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Le Clos de Bannon est sur des notes plus grasses que Sur le Fort, du même Domaine Fouassier. Moins tendu, la bouche est plus ample, moins vive. Au niveau aromatique, on est sur la poire, avec des notes d'agrumes. Le Clos de Bannon est un Sancerre dense et riche, avec une belle persistance en bouche. Il se marrie idéalement avec des plats riches en saveurs.
Millésime : 2021 Appellation : Sancerre Couleur : Blanc Cépage : Sauvignon Viticulture : Biodynamique Sol : Argile à Silex
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Le P'tit Chenin 2023 du Château de la Roulerie, propriété de Philippe Germain est un vin blanc sec d'Anjou. La merveilleuse typicité du Chenin s'exprime ici : vivacité, notes citronnées et finale saline. La belle maturité des raisins crée un superbe équilibre entre le fruit et l'acidité. Une grande réussite ! Le P'tit Chenin est un vin parfait pour l'apéritif. C'est un vin qui a la certification Vegan. Millésime : 2023 Appellation : Anjou Couleur : Blanc Cépage : Chenin blanc Terroirs : Argilo-silicieux Boire : Maintenant- 2027 Accord Mets/Vins : Apéritif, cuisine épicée, asiatique, exotique.
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La cuvée Jacquesson 746 est issue de la récolte 2018, particulièrement humide et précoce. En résulte une vendange abondante de belle maturité. L’assemblage final des crus se partage entre Aÿ, Dizy, Hautvillers (68%) et Avize et Oiry (32%). Cet Extra-brut montre un très faible dosage. Cette nouvelle cuvée 746 est un petit bijou marqué par un joli caractère aérien et une fraîcheur vivifiante. Le premier nez évoque le minéral, les agrumes et le floral. L’attaque est très élégante avec beaucoup de finesse et un équilibre magistral. Une cuvée à la personnalité bien différente de la précédente, la n°745.
Couleur : Blanc Dosage : 0.75g/litre
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Promo!Très bon rapport qualité prix pour un cru bourgeois du Médoc !Le Château Noaillac a été racheté par Marc Pagès en 1982 (également propriétaire du Château La Tour de By), c'est aujourd'hui son petit-fils Damien qui tient les commandes de l'exploitation. Ce Médoc Cru Bourgeois à légère dominante de Merlot est riche, rond et suave, avec des tanins de velours.Un rapport qualité-prix imbattable !Le millésime 2021 est très réussi à Bordeaux.
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Les Tuffeaux est un très beau Loire demi-sec de Chez François Chidaine. Le vignoble est conduit en biodynamie, et cela se ressent. Le vin est d'une grande pureté, et donne un chenin un éclat et une limpidité très forte. Au nez, des parfums de fruits blancs (poire) et jaunes (pêche) se dégagent. En bouche, le vin est d'une grande rondeur, avec une légère sucrosité, qui le rend doux sans jamais l'alourdir. L'ensemble est contrebalancé par une légère tension minérale qui équilibre le vin à la perfection.
Millésime : 2019 Appellation : Montlouis-Sur-Loire Couleur : Blanc Cépage : Chenin Sol : Sol d'argile et silex, sous-sol de Tuffeaux (roches calcaires tendres)
Elevage : sur lies fines, en demi muids pendant 11 mois.
Viticulture : Biodynamie
Accord mets/vin : Apéritif, sucré-salé, mets épicés, foie gras, fromage de chèvre
Garde : 15-20 ans
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La cuvée Léon du domaine Jonathan Pabiot (anciennement dénommée Florilège) est pleine de fraîcheur et de minéralité. Une belle entrée en matière pour découvrir ce domaine qui ne cesse de progresser. Cépage : Sauvignon Sol : Calcaire, argilo-calcaire et silex, vignes âgées d'entre 10 et 50 ans. Elevage : fermentation alcoolique en cuve inox à temparature contrôlée via des levures indigènes. La cuvée est ensuite vinifiée simplement afin de respecter au maximum la pureté du fruit. Aucun batonnage ni enzymage, dans une optique de recherche d'une grande buvabilité. Viticulture : Biodynamie
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Le Pur Sang Magnum du Domaine Didier Dagueneau est une autre cuvée d'une intensité extrême du Domaine. Vivacité, tension, minéralité... la bouche est saisie par des séquences nets et précises qui "attaquent" avec souplesse le palais successivement. A noter des notes de poivre blanc sur une finale d'une longueur interminable. Superbe.
La cuvée Pur Sang 2020 MAGNUM mérite de vieillir quelques années avant d'être bue. Ce millésime s'annonce d'une garde longue et nul doute qu'il se bonifiera avec l'âge. Il peut néanmoins être dégusté dès à présent, après une ouverture d'une heure au moins au préalable. Comme son nom l'indique, c'est un vin fougueux et puissant.
Millésime : 2020 Appellation : Pouilly Fumé Couleur : Blanc Cépage : Sauvignon Age des vignes : 25 ans
Boire : Maintenant (après une longue ouverture). Vin de grande garde Accord Mets/Vins : Seul en dégustation. Excellent sur des fruits de mer.
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Le Côtes de la Charité - Les Abbesses 2022 est un Chardonnay élaboré sur les Côtes de la Charité, dans le val de Loire par Nicolas Delgutte, au Domaine de la Coquillerie.
La nouvelle cuvée de Nicolas Delgutte, qui remplace "la Religieuse". Les raisins sont les mêmes, mais la vinification a évolué, avec un élevage en fût moins prononcé, qui laisse plus de place à la fraîcheur et au fruit ! Millésime : 2022 Appellation : Côtes de La Charité Cépage : Chardonnay -
Le Corton Grand Cru Clos du Roi du Domaine de la Pousse d'Or possède de superbes arômes de fruits noirs et d'épices, une matière soyeuse, fine et aérienne. Un grand pinot noir.
18/20 Bettane & DesseauveMillésime : 2018 Appellation : Corton Grand Cru Couleur : Rouge Cépage : Pinot noir Sol : argilo-calcaire.
Service/Garde : Potentiel de garde de 10-15 ans
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Le Beaune Premier Cru Les Sizies 2020 du Domaine de Montille exprime le style du domaine, entre tradition classique et élégante héritée d'Hubert de Montille, et un élevage plus moderne qui propose des vins soyeux, prêts à boire dès leur jeunesse. La proportion de vendange entière, et l'élevage en fûts de 228L (dont 15% neuf) participent beaucoup à la texture onctueuse de ce grand vin.
Millésime : 2020 Appellation : Beaune 1er Cru Couleur : Rouge Cépage : Pinot Noir -
Le Morgon Les Charmes est l'un des plus réputés du beaujolais. Vinifié ici par Julien Guillot, ce Morgon Les Charmes est un vin riche, charnu, explosif. Un léger élevage en barriques lui donne une belle persistance. Très belle cuvée.
Julien Guillot, du Clos des vignes du Maynes réalise des vins sans sulfites ajoutés (vin naturel), ni collés ni filtrés.
Millésime : 2019 Appellation : Morgon Couleur : Rouge Cépage : Gamay Viticulture : Biodynamique/nature
Service/Garde : Ce vin peut être bu dès maintenant après une ouverture préalable d'une heure, ou être attendu quelques années sans problèmes. 10 ans de garde. Apogée à 5 ans.
