Cette édition de Rare Cask Series a été distillée en 2010 dans un fût unique (#78). Ce mark HLCF a été vieilli entièrement à la distillerie en climat tropical pendant 12 ans. 231 bouteilles ont été produites.
Distillerie : Hampden Pays : Jamaïque Alcool : 61.9%
Whisky XOP Glen Keith 30 ans 1991 Douglas Laing
Pays : Ecosse Marque/embouteilleur : Signatory Vintage Alcool: 50,8%
Le Champagne Billecart Salmon Clos Saint Hilaire est issu d'une parcelle d'un hectare entretenue à la perfection, en réintroduisant des méthodes de culture traditionnelles (le cheval de trait et les moutons y œuvrent). Issu exclusivement de Pinot Noir vinifié en fût, il développe une complexité rare et une fraîcheur étonnante. Chaque millésime ne comportera pas plus de 3500 à 6500 bouteilles, toutes numérotées.
Vendu en coffret bois sous film plastique
Le Chapelle Chambertin est un des plus petits des grands crus de Gevrey. C'est une parcelle connue pour sa complexité et sa finesse. C'est un terroir chaud, peu profond et bien drainé, composé d’argiles fines et de blocs de calcaire à fleur de sol. Les vins qui naissent à Chapelle Chambertin sont fins, riches et expressifs. Le Domaine Trapet travaille cette appellation en biodynamie, avec un soin méticuleux.
Millésime : 2020 Appellation : Chapelle Chambertin Couleur : Rouge Cépage : Pinot Noir Viticulture : Biodynamique Service/Garde : Ce vin peut être bu dès maintenant après une longue ouverture préalable, ou être attendu quelques années sans problèmes. Accord mets/vin : Gibier, Côte de bœuf maturéCultivé sur une parcelle de moins d'un hectare, ce Latricières Chambertin 2020 du Domaine Trapet est tout simplement un nectar d'immortalité. Un vin à la fois dense, puissant et fragile. Arômes de petits fruits des bois, et des épices légères. Un vin très volumineux en bouche, avec une finale d'une longueur suprême. Il faut l'attendre encore quelques années. C'est un vin d'exception.
Millésime : 2020 Appellation : Latricières Chambertin Couleur : Rouge Cépage : Pinot Noir Viticulture : Biodynamique Note : 18,5 (RVF) Service/Garde : Ce vin peut être bu dès maintenant mais il gagnerait à attendre au moins 2020. Ouvrir 1h avant dégustation. Potentiel de garde de 10 ans au moins. Accord mets/vin : Gibier, Côte de bœuf maturé
Le Clos des Lambrays 2020 est un grand cru en quasi monopole, sur l'un des meilleurs terroirs de la Côte de Nuits. C'est probablement le meilleur terroir de Morey Saint-Denis. Le Clos des Lambrays bénéficie d'une situation géographique et géologique excellente. Il est situé sur 8 hectares de surface, dont la quasi totalité appartient au domaine du Clos des Lambrays. La grandeur du Clos des Lambrays réside dans les ressources exceptionnelles de son terroir, que ce soit les différentes inclinaisons des pentes ou les profondeurs de sols. Les marnes du haut de coteau vont apporter cette grande finesse, alors que les argilo-calcaires du bas amènent de la puissance, peu typique en Bourgogne.
Le Clos des Lambrays 2020 est riche avec un grand potentiel de garde. S'il est aujourd'hui prêt à boire, il pourra vieillir facilement 20 ans. Millésime : 2020 Appellation : Clos des Lambrays grand cru Couleur : Rouge Cépage : Pinot Noir Service/Garde : Ce vin est prêt à boire, mais c'est aussi un très grand vin de garde à laisser vieillir en cave quelques années encore. Accord mets/vin : Gibier, Côte de bœuf maturéCe Glenlossie 33 ans 1984 est sorti à l'occasion de l'anniversaire des 30 ans de Signatory Vintage.
Un whisky tout simplement exceptionnel.Pays : Ecosse Marque/embouteilleur : Signatory Vintage Alcool: 56,7%
Château Mouton Rothschild 2010, en caisse bois scellée.
C'est l'un des plus grands vins de Bordeaux, et l'un des meilleurs vins du monde ! Il est élaboré avec 94% de Cabernet-sauvignon et 6% de Merlot Le millésime 2010 est à boire maintenant, et à garder encore très très longtemps !Ce Port Ellen 1982 35 years est sorti à l'occasion de l'anniversaire des 30 ans de Signatory Vintage.
Il s'agit d'une des dernières mises en bouteilles de la distillerie, qui a fermé l'année suivante, en 1983. Il a été embouteillé brut de fût à 55,1%. Ce Port Ellen 1982 embouteillée par Signatory Vintage est un pur chef d’œuvre. La palette aromatique et gustative est élégante, délicate, mais également riche et complexe.Pays : Ecosse Marque/embouteilleur : Signatory Vintage Alcool: 55,1%
