Appellation : Alto Adige DOC Millésime : 2022 Cépage : 60% Pinot Blanc, 30% Chardonnay, 10% Sauvignon
Alcool : 13.5% Sol : Calcaire sur marnesAccord mets/vins : Bon accord avec un rôti de Porc, du poisson riche (saumon, thon).
Appellation : Alto Adige DOC Millésime : 2022 Cépage : 60% Pinot Blanc, 30% Chardonnay, 10% Sauvignon
Alcool : 13.5% Sol : Calcaire sur marnesAccord mets/vins : Bon accord avec un rôti de Porc, du poisson riche (saumon, thon).
Le Cannonau di Sardegna est un vin rouge issu de l'île de Sardaigne en Italie. Ce vin à la robe rouge orangé se distingue par des notes de fruits rouges et de fleurs intenses. Il s'agit d'un vin bien équilibré, aux tanins doux et distingués.
Appellation : Sardaigne Millésime : 2014 Couleur : Rouge Cépage : 100% Cannonau Service : 14° à 16°
Accord mets/vins : charcuteries et fromagesLe SP68 Du domaine Arianna Occhipinti est un vin d'une fraîcheur surprenante pour la Sicile. On est sur des notes de fraise, de framboise, avec une buvabilité remarquable. Un vin aérien et digeste.
Appellation/Domaine : Sicile/Arianna Occhipinti Millésime : 2020 Cépage : 70% Frappato, 30%Nero d'Avola
Elevage : 6 mois en cuve acier
Garde : Boire maintenant, jusqu'en 2025Le Siccagno du domaine Arianna Occhipinti, est un vin sicilien produit avec le fameux cépage autochtone de Sicile : le Nero D'avola, avec des vignes de 35 ans plantées sur des sables rouges et de la craie. La vendange est mise à fermenter 30 jours puis les jus sont soutirés et élevés 22 mois en foudres slovènes de 25hl.
C'est un grand vin, profond, suave et crayeux, qui possède un excellent potentiel de garde (15 ans). Le travail D'Ariana Occhipinti met en exergue la finesse et la délicatesse. Le cépage n'est pas travaillé sur la concentration et l'extraction, mais sur la profondeur et la subtilité, le tout réalisé sans intrant. Du grand art !Appellation/Domaine : Terre Siciliane/Arianna Occhipinti Millésime : 2018 Cépage : Nero d'Avola
Elevage : 22 mois en foudres slovènes de 25Hl
Garde : Boire maintenant, jusqu'en 2035Un vin floral ! Le Ruchè (prononcé Rukè) est un vin italien issu d'un cépage autochtone cultivé dans le Monferrato, Piémont, issu du village de Castagnole. Ce cépage est d'une grande originalité. Cultivé uniquement sur une zone très restreinte, il présente des arômes et un goût très fruité et très plaisant, où dominent les arômes de violette et de rose, avec des notes épicées de poivre blanc. C'est un vin léger mais qui possède tout de même un bon corps. L'ensemble est très chaud, doux, bien équilibré, avec une grande persistance en bouche. L'aromatique est vraiment surprenante, et ce genre de tonalité rarement trouvée dans le vin. Une belle trouvaille, une typicité rare. Il est conseillé de laisser le vin bien s'aérer avant de le boire, pour qu'il dégage tous ses arômes et ses saveurs. Ce n'est pas un vin sur la concentration, mais sur la "floralité". C'est un vin à la production trop peu importante pour s'exporter dans le monde entier. C'est pourquoi il est resté un vin "confidentiel", réservé aux initiés. Il est à la fois authentique et insolite. Il conviendrait très bien à des recettes de cuisine contemporaine, pleine d'originalité et de trouvailles gustatives.
Appellation : Ruchè di Castagnole Monferrato Domaine : Domaine BAVA Millésime : 2021 Cépage : Ruchè
Alcool : 13,5% Sol : Calcaire Garde : Boire maintenant, dans les 3-4 ans. Ouvrir une demi-heure à 1h avantAccord mets/vins : Cuisine asiatique, salades, cuisine contemporaine
Le Rosso Di Montalcino 2016 est produit par les soeurs jumelle Padovani au domaine Campi di Fonterenza.
Les vignobles sont tous situés près de Brunello. On est sur un petit brunello quelque part, avec déjà un vin de structure et de garde. L'élevage a été plus court que sur son grand frère brunello (18 mois en fûts de chêne), ce qui préserve les caractéristiques de la jeunesse rustique, de l’exubérance des fruits et d’un profil salé et terrestre. typique du sangiovese.Appellation/Domaine : Rosso di Montalcino/Campi di Fonterenza Millésime : 2016 Cépage : San Giovese
Alcool : 15% Sol : Elevage : 18 mois ans en barrique Garde : Boire maintenant, jusqu'en 2035Accord mets/vins : Viande grillée, côte de bœuf, gibier.
Rosetta est un vin pétillant doux du Piémont, vin typique de la région et produit naturellement avec un faible degré d'alcool. Cette tradition Piémontaise (et non cette mode) remonte loin en arrière, et les vins à faible degré alcoolique, comme le Moscato d'Asti ou l'Asti Spumante font partie de l'histoire des vins de cette région. Le Rosetta est un vin de dessert, qui tire son nom du fort parfum de rose qu'il exhale. Ce parfum est perceptible au sein même des vignes de Malvasia, dans un endroit bien spécifique où les vignes ont cette particularité autochtone et atypique. Le vin est léger, vivant, fruité, très plaisant à déguster seul en apéritif, idéalement au bord d'une piscine au soleil, ou bien en dessert avec une tarte citronnée, une salade de fruits ou un cake anglais à fruits secs.
Cépage : Malvasia de Schierano alcool : 5,5%
Dégustation : Le Rosetta possède une palette aromatique très riche, avec des notes marquées de rose. C'est un vin effervescent ou frizzante aux bulles légères qui se boira idéalement avec un dessert type cake de fruits, mais qui peut aussi se boire en apéritif.
Appellation : Fratterosa millésime : 2015 Couleur : Rouge rubis Cépage : 100% Ortaia Alcool : 14%
Service/Garde : Boire maintenant, garde de 5-10 ans. Ouvrir 30 min avant dégustation Accords mets/vins : plats épicés, pâtes
Le Bovale du Domaine Su'Entu est un vin rouge issu de l'île de Sardaigne en Italie. Le cépage Bovale, peu connu, donne son nom à cette cuvée, la plus haut de gamme du domaine.
Le vin est d'une grande concentration, sur les fruits rouges et les épices, suave, intense et charnu. Très beau vin !Appellation : Marmilla (Sardaigne) Millésime : 2015 Couleur : Rouge Cépage : Bovale
L'Amarone est un très grand vin rouge italien de la région de la Valpolicella. C'est un raisin obtenu à partir de raisins séchés à l'air pendant 2 à 3 mois (passerillage partiel) avant de les mettre en cuve, pour une fermentation avec les pulpes, comme pour les vins de paille (sauf que, pour l'Amarone, la fermentation alcoolique n'est pas stoppé, et l'on obtient ainsi un vin sec).
C'est un vin généreux, d'une immense longueur en bouche, d'une grande richesse, sur des notes de réglisse. L'Amarone peut ressembler par certains côtés à un Porto, mais il n'en a pas la lourdeur, c'est pourquoi c'est un vin très rare et raffiné.
Appellation : Amarone della Valpolicella Millésime : 2013 Cépage : Corvina, Rondinella, Molinara
Alcool : 16%
L'Alteserre du Domaine Bava est la preuve que le Piémont produit aussi de grands vins blancs italiens. L'Alteserre vieillit en bouteille et n'est mis sur le marché que plusieurs années après sa production. Le millésime 2007 est en ce moment magnifique.
Ce vin est le résultat d'un long travail de la famille Bava pour mettre au point un grand vin blanc. L'assemblage Chardonnay-Cortese produit un vin surprenant, qui surprendra le palais français. Sa couleur même rappelle certains vins du jura, sur un jaune intense et profond.
Ce vin possède un très grand bouquet aromatique, avec des notes d'amande, de mangue et de tabac blond. En bouche, on sent de légères notes boisées, sur un ensemble puissant bien équilibrée par un peu d'acidité. La finale est longue et dense, très persistante, sublime ! Le millésime 2007 est particulièrement réussi.
Ce vin n'est produit que sur des millésimes qui en valent la peine. Le dernier millésime en date est le 2011.
Appellation : Monferrato Millésime : 2007 Cépage : Chardonnay, Cortese
Alcool : 13,5% Sol : Calcaire sur marnesAccord mets/vins : Bon accord avec un rôti de Porc, du poisson riche (saumon, thon).